Viele Köche verderben den…

Viele Köche verderben den Brei heißt es so schön. In der Tat ist an diesem Spruch etwas dran. Doch manchmal bedarf es mehrerer Köche, besonders in Großraumküchen von riesigen Restaurants. Dort sind viele Köche und Gehilfen in mehreren Schichten damit beschäftigt, möglichst schnell die gewünschte Bestellung eines jeden Gastes zuzubereiten oder gewaltige Banketts auszurichten.

Die Deutschen gehen weniger in Restaurants essen, als es bein unsere europäischen Nachbarn der Fall ist. Außer bei Geburtstagen oder anderen Feiern lädt man gerne außer Hause zum Essen ein. Aber auch bei Tagungen und Geschäftsessen. In jedem Fall ist die Gastronomie eine Branche mit sehr großem Umsatz – Tendenz: steigend.

Dabei ist vielen Menschen gar nicht bewusst, wie viel Arbeit hinter einem Restaurant steckt. So wie es im Speisesaal gemütlich und ruhig zugehen soll, so ist es in der Küche laut und hektisch. Die Speisen müssen so schnell wie möglich zubereitet werden, denn der Gast will nicht lange warten und kalt darf das Essen auch nicht werden.

Doch trotz der Unruhe, die in den Küchen herrscht, gibt es in Deutschland strikte Hygienerichtlinien, an die sich jede Gastronomie halten muss! Diese Richtlinien sind in vier Bereiche unterteilt:

Personenhygiene

  • Lebensmittelhygiene
  • Ausstattungshygiene
  • Raumhygiene

Unter Lebensmittelhygiene kann sich wohl jeder etwas vorstellen. Es ist klar, dass die Lebensmittel frisch und sauber sein müssen. Ebenso, dass sie kühl gelagert und möglichst schnell verarbeitet werden sollten.

Mit der Ausstattungshygiene bzw. Raumhygiene ist gemeint, dass die Küche an sich und alle Geräte absolut sauber sein müssen. Hierbei kommt es darauf an, dass täglich einmal der Küchenbereich gründlich geputzt wird, aber auch, dass immer wieder zwischendurch Dinge gereinigt werden. Hervorragenderweise eignen sich hierfür Einwegtücher. Nach ausreichendem Gebrauch einfach entsorgt, gewährleisten sie alle Hygienestandards.

Die Personenhygiene bezieht sich, wie der Name schon sagt, auf das Personal, welches in der Küche arbeitet. Es ist selbstverständlich, dass jeder saubere Hände hat und ggf. Handschuhe trägt. Außerdem müssen sich Mitarbeiter bei geringsten Krankheitserscheinungen krank melden.

Wir von Caractère bieten zahlreiche Hygieneprodukte an, die ein hygienisch sauberes Arbeiten gewährleisten und zudem den Arbeits-Alltag erleichtern.

In dieser Hinsicht ist ein sehr wichtiges Kleidungsstück ein Haarschutz, also eine Haarhaube. Nur damit ist gewährleistet, dass kein Haar ins Essen gelangen kann. In vielen Küchen sind diese Haarhauben sinnvollerweise pflicht.

Auch hierbei gelten die Vorteile von Einwegproduken: Nach einem Arbeitstag können die Hauben gewissenhaft entsorgt werden.

l_tablier-2Ein weiteres, sehr beliebtes Hygiene Produkte aus unserem Hause sind unsere  Einweg-Schürzen. Sie kommen überall dort zum Einsatz wo die Arbeitskleidung vor Spritzflecken und Feuchtigkeit geschützt werden soll. Insbesondere in der Spülküche bei Putzaktionen (Kombidämpfer) sowie in der Vorbereitungsküche (Kartoffelschälmaschine).

Selbst im Spa- und Wellnessbereich sind sie ideal geeignet bei Behandlungen mit Ölen, Heilerde oder Schokolade ect. um die Berufskleidung sauber zu halten.

Diese doppelseitige Schürze ist  auf einer Seite plastikbeschichtet, dadurch wasserundurchlässig und schützt so die Kleidung zuverlässig vor Flecken und Feuchtigkeit. Die Innenseite ist aus weichem Vliesstoff, der ein angenehmes Tragen und gutes Anliegen garantiert.

Das Produkt ist zu 100% recyclebar.

Sollten Sie Fragen zu unseren Produkten haben oder größere Mengen als auf unserer Webseite angegeben bestellen wollen, dann kontaktieren Sie uns bitte um Ihnen ein persönliches Angebot unterbreiten zu können.

Tel:  +49 221 828 293 95                     E-Mail:  deutschland@caractere.org

Wir wünschen allen Gastronomen ein Frohes Schaffen! Denn wer Freude an der Arbeit hat, kann auch seinen Gästen dieses gewisse Etwas vermitteln. Bei dem man gerne verweilt und immer wieder kommt.

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Vom Hause Caractère-Paris bzw. KFL Deutschland allen eine gute Herbstsaison!

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